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教你怎樣辨別真假碘鹽的辦法

更新時(shí)間:2013-07-24      瀏覽次數(shù):1815

        我們?cè)谌粘I钪忻咳杖鄙俨涣藬z入鹽份,市場(chǎng)上很多產(chǎn)品都號(hào)稱含有碘成分,那么是否真如外包裝標(biāo)明的那樣呢?下面我們來(lái)教大家辨別真假碘鹽的辦法:

        精制碘鹽顆粒均勻,用手抓捏顯松散狀,無(wú)臭味,入口咸味

純正。假冒碘鹽用手抓為團(tuán)狀,不易松散,有刺鼻氣味,口嘗時(shí)

咸中帶苦澀味。精制碘鹽色澤潔白,假冒碘鹽常常為淡黃色或暗

黑色,且易受潮。

       精制碘鹽的包裝字跡清晰,袋較厚,封口整齊嚴(yán)密。假冒碘

鹽一般包裝粗糙,字跡模糊,手搓易掉。 

 食用碘鹽應(yīng)注意如下幾個(gè)方面: 

 一、少買及時(shí)吃。少量購(gòu)買,吃完再買,目的是防止碘的揮發(fā)。因碘酸鉀在熱、光、風(fēng)、濕條件下會(huì)分解揮發(fā)。

二、忌高溫。在炒菜做湯時(shí)忌高溫時(shí)放碘鹽。炒菜爆鍋時(shí)放碘鹽,碘的食用率僅為10%,中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時(shí)放碘鹽食用率為90%;拌涼菜時(shí)放碘鹽食用率為100%。

三、忌在容器內(nèi)敞口長(zhǎng)期存放。碘鹽如長(zhǎng)時(shí)間與陽(yáng)光、空氣接觸,碘容易揮發(fā)。放在有色的玻璃瓶?jī)?nèi),用完后將蓋蓋嚴(yán),密封保存。 

四、忌加醋。碘跟酸性物質(zhì)結(jié)合后會(huì)被破壞。據(jù)測(cè)試,炒菜時(shí)如同時(shí)加醋,碘的食用率即下降40%~60%。另外,碘鹽遇酸性菜(如酸菜),食用率也會(huì)下降。

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